Producers

Vốn không thích những chiếc bánh ngậy vị bơ bò, chúng đặc biệt để lại ấn tượng rất tệ khi ăn chiếc bánh nguội đầy vị béo nơi cuống họng. Vì vậy, mình đã quyết tâm tìm cách thay thế nguyên liệu bơ bò khi làm bánh. Tình cờ sau nhiều năm sử dụng các nguyên liệu của Noom trong bếp và dưỡng da. Mình phát hiện dầu dừa và dầu hạt điều ép lạnh có hương vị tươi mới thật phù hợp dành cho các loại bánh ngọt. Mùi hương vegan dù bạn để bao lâu khi mở hộp bánh cũng cực kỳ lôi cuốn.

Bên cạnh đó, Noom luôn chú trọng tiêu chuẩn chất lượng về canh tác và sản xuất bền vững. Vì vậy, các sản phẩm của Noom đảm bảo hoàn thiện về mùi vị và màu sắc tinh tế nhất. Khi làm bánh từ nguyên liệu nhà Noom dường như mình được nếm lại mùi vị của tuổi thơ từ rất lâu rồi mình mới được cảm nhận lại. Đây cũng là brand được mình ưu tiên hàng đầu khi sử dụng nguyên liệu.

Nhắc đến các loại bánh mì không thể nào thiếu bột mì trong kết cấu bánh. Bob Red Mil là thương hiệu đầu tiên mình nghĩ về khi nhắc đến bột mì. Vốn rất quen thuộc với thợ làm bánh mì lên men tự nhiên, dòng bột mì Bob có chất lượng hảo hạng với hàm lượng protein cao cho thớ bánh dai mịn tuyệt vời và hương vị đậm đà. Giúp bánh mì nở tốt mà không cần thêm bất kì phụ gia hay baking soda.

Các loại bột mì mình sử dụng có bột mì Artisan, bột mì đa dụng hữu cơ, bột mì nguyên cám và bột mì đen.

Ngoài ra, Chu còn có thêm dòng bánh mì thường (không hữu cơ) dành cho bạn muốn thưởng thức với giá thành tiết kiệm hơn. Loại bột được mình sử dụng là bột mì Prima đến từ Singapore dòng bột không tẩy trắng.

Tiếp đến, nguyên liệu thường được các em bé đặc biệt yêu thích khum bao giờ bỏ qua chính là socola. Chu chọn loại cacao nguyên bơ thuộc thương hiệu Zeni từ Daklak được trồng và canh tác theo hướng hữu cơ, xử lý thu hoạch theo kỹ thuật thủ công chuyên biệt dành cho việc sản xuất socola.

Loại socola và cacao nguyên bơ nguyên thanh không tách bơ giữ nguyên 100% hương vị và dinh dưỡng trong quả cacao. Bạn đã nếm qua vị socola Zeni ắt hẳn đều đồng tình về chất lượng và mùi vị siêu siêu thượng hạng.

Dù có rất ít trong thành phần bánh nhưng khum thể thiếu đó là muối biển, Chu chọn thương hiệu muối Sahu đến từ Quãng Ngãi. Muối được kết tinh trên nền đất tự nhiên cùng với kỹ thuật làm muối truyền thống lâu đời. Diêm dân Sahu đã tạo ra loại muối giàu khoáng chất có vị mặn dịu ngon khác bọt. Khi sử dụng muối biển tự nhiên giúp bánh có được hương vị đậm đà thơm ngon hơn rất nhiều.

Ngoài ra, một số loại bánh nhất định cần có thêm bơ bò để có được kết cấu đúng chuẩn như trên thị trường, buộc Chu sử dụng thêm bơ lạt để ra được thành phẩm mong muốn. Mình đã chọn bơ President là một trong những dòng bơ nổi tiếng chất lượng tại Pháp.

Bơ được tách từ 100% sữa bò tươi nguyên chất, chọn lọc từ các trang trại nổi tiếng vùng Normandy, Pháp. Thành phần đảm bảo từ nguyên liệu chọn lọc kỹ càng, không chứa đường hóa học, chất tạo ngọt, phẩm màu, tuyệt đối an toàn cho sức khỏe và được kiểm nghiệm nghiêm ngặt trước khi ra thị trường. Dòng bơ cao cấp mang đến hương vị hảo hạng cho chiếc bánh mình làm ra.